蔬菜这样吃才算吃到位 免疫力也是“防护服”_光明网
跟着全国新冠肺炎疫情防控整体态势的活跃向好,许多人开端返岗复产复工,咱们的触摸越来越亲近。除了戴口罩、勤洗手、交际坚持一米线、不集合这些耳熟能详的抗疫“规定动作”外,北京市疾控中心养分与食物卫生所提示咱们,疫情期间,免疫力也是防护服。不过,想要靠“吃”进步免疫力,也是很有门路的。特别是作为“抗疫排头兵”的食物,很可能被“无肉不欢”的你疏忽了。  说到重养分,不少人首要想到的是鱼禽畜蛋奶,都是好蛋白,到我碗里来!确实,优质蛋白质对增强抵抗力非常重要,但还有一大类食物也是“抗疫排头兵”。这类食物品种繁多、色彩缤纷,富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、铁等维生素、矿物质,与机体免疫屏障的构成与保护、以及能否发生铲除病毒的特异性免疫功用亲近相关。  此外,这类食物还含有丰厚的膳食纤维和许多不为人知的植物化学物,在促进肠道活动、协助肠道益生菌增殖、抗炎、防备肿瘤等方面有独到之处。这类食物便是——蔬菜!  蔬菜怎样吃,才算吃“到位”了呢?养分与食物卫生所给咱们带来标准答案:要多吃蔬菜,做到餐餐有蔬菜、多选深色蔬菜。  第一步,确保蔬菜总量(每人每天一斤菜),深色蔬菜占一半(每人每天250克),并有适量菌藻类。  第二步,要做到品种多、色彩深。每人每天蔬菜至少4种(含1种深绿色叶菜、1种富含维生素C的蔬菜、1种其他深色蔬菜),每周不少于10种。  第三步,早餐最少要有1种蔬菜,至少50克。可所以单一蔬菜,例如炒豆芽菜、杏仁菠菜、黄瓜、樱桃西红柿、蒸南瓜等,也能够把蔬菜参加主食,例如疙瘩汤、热汤面、三明治、蔬菜卷饼、糊塌子、菜团子等。  其次,中餐、晚餐至少各有不同的2至3种蔬菜,蔬菜的量要占整个餐盘的1/3,中餐最好能到达250克,晚餐最好到达200克。  不同品种蔬菜的养分成分含量差异大,多种蔬菜调配着吃、换着样吃才更有养分。深色蔬菜则比淡色蔬菜含有更多的胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、植物化学物等。此外,绿色叶菜、高钾低钠蔬菜有利于下降Ⅱ型糖尿病、高血压等慢性病的危险,要特别注意选购。下面告知咱们几个吃菜的小技巧:  (1)首要调配好每天早餐的蔬菜  (2)每天至少挑选一种深绿色叶菜,不重样,一周至少7种。  (3)挑选其他的深色蔬菜、富含维生素C、高钾低钠蔬菜。  (4)挑选豆类蔬菜、薯类、菌藻类、芽苗菜、笋类等进行调配。(记者 李洁)

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